Třou se v silně proudících vodách od října do března. Prvních 40 dní se vylíhnuté rybky vyživují ze svého žloutkového váčku, až potom přecházejí na klasické potravní návyky. Tento druh sivena dosahuje 20 až 40cm a váží od 250g do 1Kg.
Dospělí jeseteři dosahují v průměru délky jednoho až dvou metrů, přičemž
Je to pstruh duhový u něhož je dosaženo červené barvy masa
Mladí okouni se rádi sdružují v hejnech. Skutečně kapitálního vzrůstu dosahují
S oblibou se zdržuje v tekoucích vodách. Nezůstávají na jednom stanovišti,