Je to pstruh duhový u něhož je dosaženo červené barvy masa speciálním krmivem. Chuť masa a také vzhled masa je velice podobný lososovi.
Dospělí jeseteři dosahují v průměru délky jednoho až dvou metrů, přičemž
Třou se v silně proudících vodách od října do března. Prvních
Mladí okouni se rádi sdružují v hejnech. Skutečně kapitálního vzrůstu dosahují
S oblibou se zdržuje v tekoucích vodách. Nezůstávají na jednom stanovišti,