Mladí okouni se rádi sdružují v hejnech. Skutečně kapitálního vzrůstu dosahují jen tehdy, když žijí v hlubokých vodách. V ostatních typech vod nerostou tak rychle a vytvářejí zakrslé formy. Okouni jsou stále v pohybu a jezdí vodou po okolí.
Dorůstají v průměru 15 až 35cm, délky přes 30cm dosahují většinou až ve věku 15 let.